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  • 厨房设备维修与保养知识
    2015-04-21 11:18:58
    点击数: 1604          
  •   厨房设备使用一年后,就进入维修保养期,在此期间如不进行定期的维护保养,设备将会加快老化,故障频发,增加餐饮店的维修费用。纵志厨房设备跟大家一起交流一些维修与保养需要注意的小细节:

    一般餐饮店里橱柜已做过基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,柜体表面沾有水渍,也应立即用干抹布擦干。  

    平日清洁用微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水11的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜内,同时避免尖锐物品刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关柜门不宜太过用力或是超过开门角度(110),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。  

    然后,厨房台面的日常保养工作要做好。使用之后立即用厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏东西,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或出现红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外漏,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

    再就是厨房内其他配件保养。一般厨房配件的外部均采用电镀处理,所以日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质产生的锈斑,可购买不锈钢产品保养液擦拭,这样就会恢复原先亮晶晶的模样了。  

    还有,厨房的瓷砖清洁,可将卫生纸或纸巾覆盖在瓷砖上,喷洒厨房油污清洁剂后再停一会儿,油垢就会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉,再以干净的布蘸清水多擦拭一两次就可以了。

     其实,厨房清洁是要注重小细节的,要养成使用过后立刻清洗的习惯,不然油污和脏东西留在那里日后清洗会更加麻烦,好习惯在厨房里依然重要。

     

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